Análisis de la agroindustria vitivinícola de Mendoza y el uso del recurso hídrico

un abordaje histórico desde el pensamiento ambiental crítico

Colaboradores: Agoglia, Ofelia Director/a; D’Amico, María Paula Integrante del jurado; Alberto, Marcelo Eduardo Integrante del jurado; Romero Maiale, Vanina Gisel Integrante del jurado;

Nombre de la carrera: Ingeniería en Recursos Naturales Renovables

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Título al que opta: Ingeniero/a en Recursos Naturales Renovables

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Resumen en Español:

La presente tesina, se sitúa en el marco teórico-conceptual de las corrientes de Pensamiento Ambiental Crítico (PAC), tomando herramientas interpretativas de la historia ambiental y la economía ecológica. Partiendo de allí, se aplican sus herramientas generales para abordar el esquema de permanente transferencia hacia el exterior del excedente producido en el territorio nacional, con su consecuente impacto sobre los recursos naturales. En este caso, se circunscribe a la provincia de Mendoza centrándonos en la principal actividad agroindustrial de este territorio: la vitivinicultura, a partir de su reestructuración productiva que comienza en los ’90; así como en su recurso natural más importante: el agua. En primera instancia, se realiza un estudio histórico en clave ambiental de los procesos de apropiación y uso de los recursos naturales en el continente latinoamericano y Argentina, según los distintos modelos productivos dominantes en cada etapa. Ello permite enmarcar el caso de la provincia de Mendoza, que se aborda a continuación de lo anterior, reconstruyendo las particularidades de este territorio, en el que se toma como eje del relato a la actividad vitivinícola. Se evalúa el proceso que lleva al modelo de vitivinicultura tradicional a instalarse como modelo productivo dominante durante el periodo secular que va desde fines del siglo XIX hasta fines del XX. Finalmente, se analizan los cambios en la matriz productiva desde la década del ’90 en adelante, considerando cómo afecta el nuevo modelo vitivinícola a la economía provincial y a la apropiación y manejo del agua. Con este trabajo se espera evidenciar la necesidad de nuevos criterios de manejo estatal del agua en Mendoza, en vista de los cambios ambientales que se encuentran en marcha y que nos imponen una administración cada vez más ecoeficiente del recurso.

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Disciplinas:
Ciencias agrarias

Descriptores:
VITICULTURA - RECURSOS HÍDRICOS - BIOMÍMESIS - RECURSOS NATURALES - ECONOMÍA AGRÍCOLA

Palabras clave:
Industria vitivinícola - Economía ecológica - Apropiación de recursos naturales - Agroindustria de exportación - Historia ambiental

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Cómo citar este trabajo: Barzola Elizagaray, Pehuén. (2019). Análisis de la agroindustria vitivinícola de Mendoza y el uso del recurso hídrico: un abordaje histórico desde el pensamiento ambiental crítico (Tesina de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias . Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/15888. Fecha de consulta del artículo: 13/12/24.

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